界麵是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界麵通常稱作為表麵。嚴格說表麵應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界麵，但習慣上把液體或固體與空氣的界麵稱為液體或固體的表麵。常見的界麵有：氣-液界麵，氣-固界麵，液-液界麵，液-固界麵，固-固界麵。

　　與表麵張力不同，處在界麵層的分子，一方麵受到體相內相同物質分子的作用，另一方麵受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界麵張力通常要比表麵張力小得多。

　　亚洲AV福利天堂一区二区三一般測試的是液-液的界麵張力或液-氣的表麵張力。

　　亚洲AV福利天堂一区二区三根據測試原理的不同可分為二種：鉑金環法和鉑金板法。

　　鉑金環法是一種傳統的測試方法，它是用直徑0.37mm的鉑金絲做成周長為60mm的環。測試時先將鉑金環浸入二種不相混合液體的界麵（或液麵）下2-3mm，然後再慢慢將鉑金環向上提，環與液麵會形成一個膜。膜對鉑金環會有一個向下拉的力，測量整個鉑金環上提過程中膜對環所作用的大力值，再換算成真正的界麵（表麵）張力值。由於這種方法測試起來比較麻煩，測試誤差也比較大，已迅速被鉑金板法所取代。

　　鉑金板法是用鉑金板，表麵進行噴砂粗化處理，為的是更好地與被測液體潤濕。測試時將鉑金板輕輕地接觸到界麵（或表麵），由於液體表麵張力的作用會將鉑金板往下拉，當液體的表麵張力及其他相關的力與儀器測試的反向的力達到平衡時，測試值就穩定不變，如果是蒸餾水、乙醇等純物質，整個測試過程快隻有幾秒鍾。